jueves, 19 de diciembre de 2013

Bizcocho de calabaza (con alternativa para diabéticos)

Esta receta sólo la he probado en formato CUPCAKE con y sin decoración y creo que solos (sin el buttercream o el frosting) se han convertido en mis muffins favoritos! Además, es muyyyy fácil de hacer, en 7 pasos está lista!!

En realidad, no pensaba subir esta receta hasta que no la hubiese probado un par de veces más, pero estoy intentando comprar el perdón de una amiga (o más bien el de su madre!) por haberla hecho perder un tren.... jijiji Así que a ver si funciona y os gustan! :)




INGREDIENTES (molde grande, 23cm - aprox. 16 muffins)
  • 300 g calabaza (sin piel ni pipas)
  • 300 g azúcar (o sacarina líquida 3 o 4 cucharadas)
  • 300 g harina
  • 100 g mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharadita de canela en polvo

PREPARACIÓN

Lo primero, haz un puré con la calabaza con ayuda de una batidora.

Después, bate en un  bol los 4 huevos, añade el azúcar (o la sacarina) y bate hasta que sea una mezcla blanquecina y algo espesa.

Añade la mantequilla derretida, o mejor blanda, y mezcla.

Añade el puré de calabaza y mézclalo.

Por último, añade la harina tamizada con la levadura y la canela.

Unta un molde grande o los papelitos de muffins con un poco de mantequilla y vierte la mezcla. Un truco que uso yo para rellenar los moldes de los muffins es la cuchara de helados, así no se sale todo fuera!

Para acabar, mételo en el horno precalentado a 170ºC durante 50 minutos el bizcocho grande y unos 10-15 minutos los muffins. C'est fini! 



** Si los queréis decorar podéis usas frosting de queso (como el de la tarta de zanahoria), buttercream, fondant o lo que queráis. Aunque todavía no he dado ninguna receta del buttercream.... llegará! Y es probable que suba algún vídeo para que veáis como se usa la manga pastelera!






jueves, 12 de diciembre de 2013

Tarta de zanahoria (con alternativa para diabéticos)

Esta semana una receta un poco más complicada, pero que es todo un éxito!! Últimamente me la han pedido mil veces y la verdad es que está buenísima! Además, no es que sea muy difícil de hacer, pero lleva más tiempo y trabajo, aunque merece la pena! Así que espero que la probéis y os guste! :)




INGREDIENTES (tarta grande, molde de 23cm de diámetro)

Para el bizcocho:
  • 400 g azúcar (o sacarina líquida)
  • 350 ml aceite de girasol
  • 4 huevos
  • 450 g zanahorias (5-6 zanahorias grandes)
  • 240 g harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de sal
El bizcocho en sí puede hacerse sin azúcar usando sacarina líquida (un poco a ojo, 2 o 3 cucharadas). Pero el frosting no... se necesita azúcar glass para conseguir la textura perfecta para la decoración. Así que si hay diabéticos, tendréis que dejar un trozo sin decorar o hacer una tarta pequeñita.

Frosting de queso:
  • 240 ml queso crema a temperatura ambiente
  • 60 g mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 450 g azúcar glass

PREPARACIÓN

Primero tienes que poner las zanahorias a hervir hasta que estén blandas, después colarlas y machacarlas, con un tenedor o con la batidora.

Mientras, en un bol grande mezcla el azúcar (o la sacarina) con el aceite de girasol, hasta que quede una mezcla blanquecina.

Ahora ve añadiendo los huevos uno por uno, mezclando muy bien cada vez. La mezcla se irá espesando cada vez más y tomando un color más amarillento.

Pon el horno a precalentar a 175ºC!!

Cuando acabes con los huevos, añade las zanahorias machacadas y mezcla bien.

Por último, mezcla los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, canela y sal, y añádelos a la mezcla. Y bátelos bien durante 2 o 3 min para que queden bien incorporados.

Unta el molde que vayas a usar con mantequilla y vierte la mezcla. Y hornéalo durante aproximadamente 60 min.

Cuando esté listo y pase la prueba del pincho (que pinches y salga limpio), saca el bizcocho y déjalo enfriar sobre una rejilla. 

*Mi consejo es que si vas a decorar la tarta con frosting, hagas la tarta un día y la decores al siguiente, para que se haya enfriado del todo y el bizcocho esté más consistente. De cualquier forma, si colocas el frosting y el bizcocho está todavía caliente, se empezará a deshacer....

Ahora preparamos el frosting de queso!

Bate con unas varillas la mantequilla con la vainilla hasta que se quede una pasta un poco cremosa. 

Añade el azúcar glass tamizada en 2 o 3 partes y ve mezclando bien con las varillas. Tienes que mezclar durante un rato porque al principio parecerá que se queda demasiado sólida, pero hasta que no esté bien incorporada el azúcar con la mantequilla, no se puede añadir el queso.

Por último, añade el queso y mezcla rápidamente. En cuanto se mezcle todo bien se quedará una pasta blanda pero consistente. Y ya está el frosting!

Finalmente, montamos la tarta!

Corta el bizcocho por la mitad en horizontal, para que salgan dos círculos de bizcocho de aproximadamente la misma altura. Si no tenéis una lira para cortar el bizcocho, usad un cuchillo jamonero intentando hacer un corte lo más recto posible!

Ahora coge la mitad superior y tal cual está, con la parte cortada hacia abajo, colócalo sobre la fuente donde vayas a presentar la tarta. El motivo de esta vuelta es que la parte superior suele quedarse más fea, la superficie tiene grietas y bultos... Así, la parte cortada, que en teoría está lisa, hace de base estable de la tarta y la parte más fea queda entre los dos bizcochos.

Unta una capa de frosting sobre esta mitad del bizcocho, usando aproximadamente la mitad del frosting que has preparado. Estarás untando sobre lo que era la parte de arriba de la tarta.

Ahora coge la segunda mitad del bizcocho y colócalo del revés sobre la primera mitad untada de frosting. Así, quedará arriba del todo lo que era la base del bizcocho. Esta parte es la más lisa y la tarta quedará más bonita.

Por último, unta con frosting la parte de arriba, o cubre la tarta entera, y ya decórala como quieras: con la manga pastelera y el frosting sobrante, con zanahoria rallada, nueces....  :)

jueves, 5 de diciembre de 2013

American Pie

Esta es la tipiquísima tarta de las películas americanas, que había visto millones de veces hasta que me decidí hace poco a probarla y.... resulta que ahora es mi FAVORITA!!!! Así que a ver si la hacéis, os gusta y me lo contáis por aquí!! ;) Que resulta que tengo a la mitad de mis amigos (gente que no pensé que se metería a una cocina nunca jajaja) haciendo cositas y nadie me lo cuenta!!! :D

Esta receta no la he probado todavía sin azúcar, pero en cuanto la pruebe os comento como queda!




INGREDIENTES (tarta grande)

Masa quebrada: 
  • 500 g harina
  • 250 g mantequilla a temperatura ambiente, cortada en taquitos
  • 180 g azúcar
  • 2 huevos
Relleno:
  • 150 g azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 vaso de zumo de manzana
  • 1.5 kg de fruta: manzana, melocotón, frutos rojos... 
  • 1 clara de huevo
En cuanto a la fruta, podéis echar la que os apetezca. De momento yo he probado de manzana (que es la clásica) de frutos rojos, de melocotón y otra de manzana, melocotón y paraguaya! Todas buenííísimas!!! :)

PREPARACIÓN

Empezamos haciendo la masa

En un bol mezcla la harina y la mantequilla con las manos! Aplastando la mantequilla para que se vaya uniendo a la harina, hasta que se queda todo como desmigajado.

 
Añade el azúcar y mézclalo. Y después los huevos y a mezclar.  Ahora, es más fácil si echas la mezcla en una encimera con un poco de harina, para poder amasar bien. Cuando esté, que se pueda hacer bien una bola con la masa, envuélvela en film transparente y a reposar a la nevera durante unas 2 horas.



Mientras, pela y parte la fruta en taquitos pequeños. Ponla en un bol junto con el zumo de manzana, el azúcar y la canela. Y déjalo macerar mientras que se enfría la masa.

Cuando haya pasado el tiempo, coge la masa y estírala con ayuda de un rodillo, hasta que tengas algo así como un círculo de algo menos 1 cm de grosor. Entonces colócala sobre el molde que vayas a usar y aplasta con los dedos para que se quede bien pegada a la base y los bordes. Con un cuchillo puedes cortar los picos que te sobren, que luego se usan para decorarla!

Deja reposar la masa ya colocada unos 15 min y ve precalentando el horno a 180ºC!

Escurre un poco la fruta y échala dentro de la masa. El molde tiene que quedar bien lleno, pero tampoco hace falta que sea una montaña de fruta!

Ahora coge la masa sobrante y hay dos opciones. Se puede cubrir toda la tarta con una capita de masa, como la de la base, pero haciéndole un agujerito en el centro para que salga el vapor (si no explotará dentro del horno jaja). O, si no, se puede hacer el típico entrelazado! Para esto solo hay que hacer tiras con la masa, colocas 3 o 4 en una dirección y en la contraria vas salteando las tiras para que pasen una por encima y otra por debajo.

Por último, pintas la masa de arriba con la clara de huevo, echas un poco de azúcar y metes la tarta al horno durante unos 45 min, hasta que esté bien doradita por arriba! La sacas, la dejas enfriar un poco y a comerrrrr! :)

jueves, 28 de noviembre de 2013

Bolas de chocolate suecas

Esta receta la aprendí estando de Erasmus, me la enseñó mi único amigo sueco! ;) Y cuando se las di a probar al resto de mis amigos les encantaron!! De hecho, cada vez que hacía, uno de ellos cogía el plato lleno y desaparecía instantáneamente! jajaja

La receta es sencillísima y además las trufas normales ya las conoce todo el mundo, estas no! Así que espero que os gusten! :)




INGREDIENTES
  • 300 g mantequilla
  • 280 g azúca
  • 110 g cacao
  • 1 pizca de sal
  • café al gusto (opcional)
  • avena (para espesar)*
  • coco rallado o azúcar en perlas (para decorar)
 * Problema! Yo utilizo un vaso medidor, no tengo báscula, así que no sé exactamente en gramos la cantidad de avena... En el vaso de medir ocupa lo mismo que unos 200 g de azúcar o unos 125 g de harina. Es aproximadamente el contenido de una taza normal de desayuno. En cuanto pueda me las apañaré para pesarlo y actualizaré la receta!


PREPARACIÓN

Para esta receta sólo utilizo un cazo y un tenedor. Así que coge el cazo y ponlo al fuego. Yo uso uno de unos 15cm de diámetro y 12cm de alto y cabe de sobra!

Echa la mantequilla y espera a que se derrita. No hace falta que el fuego esté muy fuerte. 

Una vez derretida echa el azúcar, la sal y el cacao y mezcla. Si tienes vitrocerámica ya puedes apagar el fuego, pero no lo muevas para que siga caliente con el calor residual, sino déjalo un poco más. La idea no es sólo que se mezclen los ingredientes, sino que también se deshaga el azúcar un poco.

Cuando esté listo, si quieres añadir café es el momento!

Y por último, hay que añadir la avena. Es mejor no echar la taza entera del tirón, primero la mitad, mezcla bien y luego vas añadiendo más. Tiene que quedar pastoso, pero tampoco super seco porque luego no van a estar tan buenas. En este paso, además de mezclarlo, aplasta un poco la avena con el tenedor para que se impregne bien de la mezcla de chocolate.

Ahora hay que dejarlo enfriar en el frigorífico durante unos 30 minutos, para que después se puedan hacer las bolas bien.

Una vez pasado el tiempo, saca la mezcla y a hacer bolas!! Esta es la parte más rollo, pero a los niños seguro que les encanta, así que, si tienes por ahí niños, diles que es un juego muy guay y ponles a hacer bolas! jajaja
A mí me gusta más que no sean muy grandes, pero se tarda el doble claro, así que el tamaño que hagas dependerá de tu paciencia! Además, seguro que las últimas son más grandes que las primeras, a mí siempre me pasa! :D

Para hacer las bolas, coge un poco de masa con el tenedor y, como cuando éramos pequeños, a pringarse las manos para hacer una bolita. Luego la rebozas sobre el coco rallado o el azúcar perlado y las vas dejando en un plato. Cuando tengas todas, mételas al frigo

Sácalas como 10 minutos antes de servirlas para que tampoco estén durísimas y listas!! :)

miércoles, 20 de noviembre de 2013

Tarta de queso y chocolate (con alternativa para diabéticos)

Bueno bueno... el blog ya va tomando forma, así que a partir de ahora una receta por semana, que si no me voy a quedar sin recetas! ;) Además se me ha roto el horno!!!! :$

La tarta de hoy la he hecho ya varias veces y está espectacular! Aunque era difícil que no lo estuviese ya que la tarta de queso es de las mejores del mundo y si encima le añades chocolate...!!! 

La última vez iba con un poco de prisa y no utilicé dos chocolates, sólo negro. Estaba muy buena también, pero es que con dos chocolates queda taaaan bonita! En fin, vamos al lio! :D




INGREDIENTES (10 personas)
  • 20 cookies con pepitas de chocolate (aproximadamente) *
  • 100 g mantequilla derretida
  • 350 g queso blanco de untar
  • 100 g azúcar (o sacarina líquida)
  • 200 ml yogur
  • 300 ml nata para montar
  • 1 sobrecito o 1 lámina de gelatina
  • 175 g chocolate negro (o chocolate sin azúcar)
  • 175 g chocolate blanco (especial para diabéticos o utiliza solo el negro!)
* Si la tarta es para diabéticos usa galletas sin azúcar de las tipo María, por ejemplo.


PREPARACIÓN

Tritura las cookies (o las galletas sin azúcar) y mézclalas bien con la mantequilla derretida. Viértelo sobre una base desmoldable y aplasta la mezcla sobre la base con ayuda de un vaso con el culo redondeado y una cuchara para alisar los bordes. Y mételo al frigorífico mientras preparas la crema.

Antes de empezar con la crema, empieza a preparar la gelatina para que luego no tengas que esperar! Si es de sobre tienes que espolvorearla sobre 3 o 4 cucharadas de agua en un bol resistente al calor y dejar que se esponje. Si es en lámina tienes que meterla en agua fría durante unos 5 - 10 minutos hasta que se quede blanda.

En un bol, bate le queso con el azúcar con una cuchara de madera hasta que obtengas una crema. Ahora añade el yogur y mezcla.

Antes de añadir la nata hay que montarla. Yo suelo usar la Thermomix, pero si no con unas varillas se puede hacer perfectamente! Cuando la tengas, añádela a los otros ingredientes mezclando con la cuchara de madera y con movimientos envolventes.

Ahora toca añadir la gelatina, pero primero tiene que disolverse del todo. Así que si era de sobre, coge el bol y ponlo al baño María hasta que se quede totalmente líquida. Y si era en lámina, escúrrela un poco, para que no eches agua de más a la tarta, y ponla a calentar un poco al microondas o al baño María, hasta que se disuelva del todo. Una vez que esté lista, añádela a la mezcla!

Sólo queda añadir el chocolate, así que divide la mezcla en dos boles y en uno añade el chocolate negro fundido y en el otro el blanco.

Por último, toca montar la tarta... Coge el molde con la base de galleta y ve echando varias cucharadas de la crema de chocolate negro y luego de la de blanco, alternándolas para que se mezclen los colores. Incluso, cuando hayas echado toda la crema, puedes removerlo un poco con la punta de un cuchillo para hacer una efecto como de mármol!! Cuando este, alisa un poco la superficie de arriba.

Métela al frigorífico como mínimo 2 horas! Y a disfrutaaaaaar! :)

jueves, 14 de noviembre de 2013

Crepes en 5 pasos! (con posibilidad para diabéticos)

Los crepes son perfectos para merendar o para cenar! Son muy fáciles de hacer (5 pasos!!) y a la gente le suelen encantar, porque quedan muy monos y no es algo que se coma muy habitualmente. Además a mí me encantan para cenar, primero uno salado llenísimo de cosas y de postre uno con azúcar y limón! Yum yum!! :)




INGREDIENTES (aprox. 12 crepes)
  • 250 g harina
  • 330 ml leche
  • 3 huevos
  • 40 g mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de azúcar (si es posible avainillado!) (o sacarina si hay diabéticos!)
  • 1 pizca de sal
  • aceite o mantequilla (para hacerlos)
  • Relleno (puedes rellenarlos de lo que quieras, tanto dulce como salado! Os dejo algunas ideas al final!)

PREPARACIÓN

1. Echa la harina en un cuenco y haz un hueco en el centro. Echa los huevos dentro y mézclalo.

2. Añade la sal, el azúcar y la leche, mezclando todo el rato.

3. Por último añade la mantequilla derretida y mezcla bien.

Normalmente yo no echo toda la leche del tirón, para no pasarme. Así que me dejo un culín y cuando ya he mezclado bien todos los ingrediente veo si hace falta o no, o si tengo que añadir más aún (esto último es lo que me suele pasar). La mezcla de los crepes debe quedar bastante líquida, para que al echarla en la sartén se extienda bien y se quede finita.

4. Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante unos 30 minutos.

5. Coge una sartén grande o si tienes una crepera, ponla a calentar y echa un hilo de aceite (o un poco de mantequilla). Yo lo suelo extender por toda la sartén con un trozo de papel de cocina, además así no se queda muy aceitoso.

Ahora vierte un poco de la masa y mueve la sartén en círculos para que se extienda por todo el fondo. Los crepes tienen que quedar lo más finitos posible, así que no te pases al echar la masa!

Cuando veas que los bordes empiezan a dorarse, dale la vuelta al crep (yo suelo usar una espumadera o una espátula de madera para no rallar la sartén) y espera un par de minutos más hasta que se dore por el otro lado. Y ya esta listo!! 

* Si vas a hacer para varias personas, lo mejor es hacer todos los crepes y amontonarlos en un plato. Cuando los tengas todos, los vas echando uno por uno a la sartén de nuevo y los vas rellenando: chocolate, dulce de leche, azúcar y limón.... o los salados: jamón york, queso, huevo, champiñones...!!! :)

martes, 12 de noviembre de 2013

Muffins de chocolate con pepitas (con alternativa para diabéticos)

Hice estos muffins como regalo para un amigo mientras que estaba de Erasmus. Y allí no tenía bandeja para muffins, así que se me ocurrió colocar los moldecitos de papel dentro de una fuente de horno, super pagaditos para que no se abriesen. Al final quedaron muy graciosos, casi todos hexagonales! Además, compré un bote de icing verde de decoración y escribí en cada muffin una letra como si fuese el Scarbble poniendo: FELICIDADES! A mi amigo le encantaron y nos los acabamos entre los dos en una tarde!!! XD




INGREDIENTES (aprox 10 unidades)
  • 100 g chocolate (o apto para diabéticos)
  • 70 g azúcar (o sacarina líquida)
  • 60 g mantequilla
  • 1 huevo
  • 60 ml leche
  • 65 g yogurt
  • 150 g harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura
  • 75 g pepitas de chocolate (si es para diabéticos haz trocitos de una tableta de chocolate apta)
Nota: Yo casi siempre añado una cucharadita de azúcar avainillado, le da un toque! :)


PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180ºC.

Mezcla en un bol grande el chocolate derretido con la mantequilla y el azúcar (o la sacarina).

Añade el huevo, la leche y el yogurt y mézclalo bien.

Añade la harina junto con la sal y la levadura en tres partes. Yo soy un poco perezosa, pero lo mejor es tamizar la harina con un colador para que los bizcochos queden más esponjosos y se mezclen bien los ingredientes.

Por último, añade las pepitas de chocolate, mézclalo un poco.

Coloca los moldes de papel para muffins en una bandeja, reparte la masa y hornéalos durante unos 12 minutos. Como siempre haz la prueba del pincho y si sale limpio, estarán listos!

jueves, 7 de noviembre de 2013

Galletas de mantequilla (con posibilidad para diabéticos)

Conocéis las típicas galletas danesas de la caja azul? A mí me encantan!!! Y como nunca se compraban en mi casa.... tuve que aprender a hacerlas! Estas están casi igual de buenas, si no mejores! XD




INGREDIENTES
  • 165 g mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 g harina
  • 110 g azúcar (o sacarina)
  • 1/2 huevo
  • 50 g almendras molidas (opcional)

PREPARACIÓN

Corta la mantequilla en trocitos pequeños y mézclala con la harina y con las almendras en caso de echar. A mi me gustan las galletas de mantequilla sin más así que casi nunca añado las almendras, pero también les dan un toque! Por cierto, esta receta es para mancharse las manos, así que al lio!

Añade el huevo y el azúcar (o la sacarina) y amasa rápidamente.

Haz una bola con la masa y déjala en el frigorífico durante 30 minutos o un poco más.

Ve precalentando el horno a 180ºC.

Ahora coge la masa, haz bolitas y aplástalas en círculos de 4 a 5 cm de diámetro y 1 cm de grosor. Y ponlas en una bandeja sobre un trozo de papel de horno.

Mételas al horno caliente entre 7 y 10 minutos, hasta que estén un poco doraditas. Sácalas y déjalas enfriar un poco y listas para merendar!

martes, 5 de noviembre de 2013

Tortitas (adaptable para diabéticos)

Las tortitas son probablemente mi desayuno/merienda favorito! De pequeña me llevaban a tomar tortitas cada vez que me pasaba algo malo o iba al médico, refuerzo positivo al máximo! jaja Además son de las cosas más fáciles de hacer en repostería! Así que aquí os dejo otra receta en 5 pasos! :) 




INGREDIENTES (aprox. 8 tortitas)
  •  200 g harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharada sopera de azúcar (o sacarina)
  • 1 cucharada sopera de aceite
  • 2 huevos
  • 1 vaso de leche fría

PREPARACIÓN

1. Mezcla la harina, la sal y la levadura y apártalo.

2. Yo siempre preparo la mezcla directamente en una jarra, para que luego sea más fácil hacer las tortitas en la sartén, así que cógela! Bate un poco los huevos y añade el aceite y la leche. Añade el azúcar.

3. Agrega la harina con la sal y la levadura. Esto se mezcla deprisa, no hace falta batirlo mucho, aunque queden grumos, porque luego se desharán al hacer las tortitas.

4. Pon una sartén (preferiblemente antiadherente) en el fuego no demasiado fuerte (aprox. al 6 de 12 o menos incluso) y echa un pegotito de mantequilla (como media cuchara de café). La mantequilla yo la voy echando según veo si se me pegan o no... Así que vierte un poco de mezcla y a ver! La cantidad de mezcla que tienes que echar depende de cómo de grandes quieras las tortitas, yo suelo echar como 2 o 3 cucharadas soperas.

5. Cuando empiecen a salir burbujas en la tortita (a los 2min más o menos), dale la vuelta y déjala como otro minuto. Cuando esten doraditas por los dos lados las vas sacando y a comer!

viernes, 1 de noviembre de 2013

Brownie al microondas! (También apto para diabéticos)

La receta de hoy es la más rápida que tengo con diferencia, en 5 pasos y unos 15 minutos puedes tener listo un brownie sin ninguna dificultad!!! :)

En mi casa somos mucho de cocinar en el microondas, porque es rapidísimo y no se mancha nada. El caso es que un día tenía antojo de dulce, de brownie en concreto :)  pero no me apetecía liarla con el horno y toda la pesca, así que empecé a pensar que tenía que poder hacerse en el microondas. Y efectivamente! encontré una receta y ya prácticamente me la sé de memoria! En mi opinión el brownie sale riquísimo y tanto en la uni, como en los viajes de ski, como en todos los sitios donde lo he llevado, le ha encantado a todo el mundo! 




IGREDIENTES
  • 2 huevos
  • 100 g azúcar (o sacarina líquida a ojo)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 100 g mantequilla derretida
  • 125 g chocolate (chocolate apto para diabéticos o cacao en polvo)
  • 100 g harina
  • Nueces (al gusto)
Nota: Si utilizas cacao en polvo, porque te gusta el sabor a chocolate más fuerte, tendrás que echar el doble de azúcar para que no esté tan amargo!


PREPARACIÓN

1. Mezcla los huevos, el azúcar (o la sacarina) y la sal.

2. Añade la mantequilla derretida y mézclalo.

3. Agrega el cacao y la harina y sigue mezclando.

4. Añade las nueces o los frutos secos que te gusten más! Esto no hace falta mezclarlo mucho. Yo no suelo echar nada porque no soy muy fan de las nueces, pero con almendras también está buenísimo!

5. Unta un molde apto para microondas con mantequilla, vierte la mezcla y mételo al microondas durante 5 o 6 min a potencia máxima. En mi microondas en 5 min está listo, pero un truco que utilizo es el olor! Cuando empieza a oler toda la cocina a chocolate, que quieres abrir el microondas y caerte dentro del brownie, lo paro y hago la prueba del pincho moruno! Si la pasa, es decir que el pincho sale limpio, lo dejo en el microondas parado y con la puerta cerrada un par de minutos y luego lo saco para que se enfríe un poco.

Nota: Si el microondas no da vueltas, tienes que ir girando el molde cada par de minutos para que se haga por todos los lados bien!

6. Y ya, desmoldar y a comerrrr! Además, si lo acompañas de helado o de chocolate fundido...puede que te lo acabes de una sentada! ;)

martes, 29 de octubre de 2013

Tarta de Cuajada (con alternativa para diabéticos)

La galleta cuántica cumple una semana de vida!!! Así que qué menos que subir otra receta? :)

La tarta de cuajada fue mi primera receta!! Fue la primera tarta que aprendí a hacer y además le encantó a todo el mundo, de hecho es la que más me piden. Además es muyyy fácil de hacer, así que a ver si os gusta!




INGREDIENTES (tarta grande)
  • 100 g (aprox.) de mantequilla derretida
  • 30 galletas María (puede hacerse tambíen con galletas sin azúcar)
  • 2 sobres de cuajada
  • 1 l de leche
  • 400 ml de nata
  • 4-6 cucharadas soperas de azúcar (o sacarina líquida, al gusto)
  • Mermelada de fresa para adornar 

PREPARACIÓN

Tritura bien las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Es la misma base que para la tarta de queso, así que la textura debe ser como de arena de playa húmeda, si no tienen suficiente mantequilla no se quedará una base compacta y, si tienen demasiada, se quedará muy blanda y grasa. Echa la mezcla sobre una base desmoldable y ve aplastando contra la base con ayuda de un vaso con el culo redondeado y de una cuchara para alisar los bordes. Mételo en la nevera.

Para preparar la cuajada pon la leche a calentar, separando como medio vaso. En esta leche aparte disuelve los dos sobres de cuajada, que no se pueden disolver en leche caliente, hasta que no queden grumos.

Cuando la leche esté caliente añade la nata y el azúcar (o la sacarina). En cuanto empiece a hervir añade la cuajada que has disuelto en el vaso de leche y a partir de aquí hay que remover todo el rato. Cuando rompa a hervir separa la cazuela del fuego, sin dejar de remover, y después vuelve a colocarla en el fuego. En cuanto rompa a hervir por segunda vez, sepáralo del fuego y viértelo sobre la galleta. Yo suelo esperar un poco, mientras que sigo removiendo, para que no esté tan caliente al echarlo sobre la galleta y así no se desprenda nada de la base, porque si no la cuajada se quedará llena de virutitas de galleta.

Antes de meter la tarta al frigo a que se cuaje, coloca un trozo de film transparente pegado a la cuajada, para que la superficie de arriba se quede lo más lisa posible. Ya sólo queda dejarla en frigorífico hasta que se cuaje, entre 2 y 3 horas más o menos.

Por último, desmóldala y extiende una capa de mermelada por encima (cuidado si es para diabéticos!) Córtala en porciones y listo!